Mousse de melocotón

Aprovechando una de las ultimas recetas del blog la "Mermelada de melocotón", hemos hecho este ligero y rico postre.

Ingredientes:
6 huevos.
500 cl. de nata.
150 gramos de azúcar.
400 gramos de mermelada de melocotón.

Elaboración:
Separar las claras y las yemas de los huevos y dejarlas en boles diferentes.
Echamos la nata en un bol y con ayuda de una varilla  vamos emulsionandola, hasta llegar casi a montarla y la reservamos.
Con ayuda de otra varilla, montamos las claras a punto de nieve, para cuando estén ir echando el azúcar poco a poco, para que no se nos baje y las reservamos.
Batimos las yemas hasta conseguir que se monten y las reservamos.
Introducimos la mermelada en las yemas hasta que este bien mezclado.
A continuación, esta mezcla, se la vamos añadiendo a la nata, moviendolo bien y despacio para que se quede bien homogénea.
Y ya por ultimo, a esta mezcla le añadimos las claras y con ayuda de una varilla, lo movemos
con movimientos envolventes y ligeros, para evitar que se nos caiga, lo menos posible, las claras a punto de nieve.
Echamos la mousse en recipientes y las guardamos en la nevera, durante un par de horas, para que coja cuerpo y ya las tenemos listas para comer.
Espero que os guste....

Ensalada de pollo al curry

Esta ensalada es un buen plan para estos día de playa o piscina.

Ingredientes:
1 pechuga a la plancha.
1 manzana golden.
25 gramos de piñones.
25 gramos de pasas.
Sal y pimienta.
Para la salsa:
200 ml de salsa mayonesa.
1/2 cuchara de curry.
El zumo de 1/2 limón.

Elaboración:
Salpimentamos la pechuga de pollo.
Ponemos al fuego una sartén y cuando este bien caliente echamos la pechuga, para hacerla a la plancha y una vez que este hecha, dejamos que se enfrié y la reservamos.
En un bol echamos la salsa mayonesa, el curry y el zumo de limón y lo mezclamos bien para así conseguir la salsa para esta ensalada.
Pelamos y cortamos la manzana en bastoncillos y lo incorporamos en el bol con la salsa.
Cortamos el pollo en tiras no muy grandes y lo incorporamos, junto a los piñones y las pasas, en el bol con el resto de los ingredientes.
Lo mezclamos todo muy bien y ya lo tenemos listo para servir y comer.
Espero que os guste.....

Plum cake

Bizcocho clásico ideal para desayunar acompañado de un buen café o cola-cao en el caso de los mas pequeños. El que he hecho yo es una corona pero lo normal es hacerlo en un molde rectangular.

Ingredientes:
220 gramos de mantequilla.
220 gramos de azúcar glass.
4 huevos.
100 gramos de frutas confitadas.
50 gramos de pasas.
330 gramos de harina.
1 sobre de levadura royal.
Ralladura de naranja.

Elaboración:
Precalentamos el horno a 180º.
Mezclamos la mantequilla con el azúcar y la ralladura de naranja hasta conseguir una mezcla homogénea.
Incorporamos los huevos, poco a poco, mezclandolo todo muy bien.
Mezclamos la harina y la levadura con las frutas y las pasas, para a continuación introducirlo en la mezcla anterior de la mantequilla y lo mezclamos muy bien.
Esta masa la colocamos en un molde y lo metemos en el horno durante 45 minutos.
Pasado este tiempo comprobamos que este hecho y lo sacamos del horno.
Dejamos que se enfrié y lo desmoldamos y ya lo tenemos listo para degustarlo.
Espero que os guste.....